FAISANDAGE
El Faisandage es una técnica culinaria que se utiliza sobre todo con aves de caza que, una vez muertas, se las deja colgadas y se espera a su putrefacción. Justo antes de que la carne se pudra adquiere su gusto perfecto: fuerte, aromatizada, blanda… debido a una reacción química posterior al “rigor mortis”.
El dramaturgo, Ózkar Galán, toma esta idea para escribir la obra, una comedia negra en la que su protagonista trata de organizar que se cumpla su último deseo antes de ser ejecutada: irse por todo lo alto como un exquisito cadáver.
Premio del público Otoño 2023 – Sala Tarambana
DOSSIER
